Entfernen Sie die äußeren Blätter der Rosenkohlköpfe und schneiden sie am Ende kreuzweise ein. Waschen Sie sie dann unter fileßendem Wasser. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten die Zwiebel darin goldgelb an. Gießen Sie dann die Brühe dazu und bringen alles zum kochen. Geben Sie nun den Rosenkohl dazu und lassen alles 10 Minuten kochen. Nehmen Sie dann 3 Rosenkohlköpfe heraus und stellen sie zur Seite. Pürieren Sie die Rosenkohlsuppe mit dem Mixer. Lösen Sie die Stärke in etwas Wasser auf und rühren sie in die Suppe. Nochmals aufkochen lassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen, den Schmand einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Zerpflücken Sie nun die restlichen Rosenkohlköpfe und streuen sie über die Suppe.