Rezept für Spinatsuppe
Zutaten für 4 Personen:
450 g Spinat
120 g Reis
100 g fettarmen Frischkäse
100 g griechischen Joghurt
1300 ml Gemüsebrühe
4 Toastscheiben
1 große rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 TL Rapsöl
4 Nelkenspitzen
1 TL Kreuzkümmel
1/4 TL geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung des Spinatsuppe Rezept:
Schneiden Sie die Toastscheiben in Würfel und rösten sie in einer Pfanne ohne Fett zu Croutons.
Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Erhitzen Sie dann das Rapsöl in einer Pfanne und dünsten beides darin an. Geben Sie auch den Reis dazu.
Zermahlen Sie in der Zwischenzeit die Nelken und den Kreuzkümmel, geben Muskat dazu und dünsten diese Mischung 5 Minuten unter Rühren. Gießen Sie dann 300 ml Gemüsebrühe dazu und lassen alles ca. 15 Minuten köcheln.
Waschen Sie den Spinat, geben ihn zur Reismischung und lassen ihn zusammenfallen. Gießen Sie die restliche Brühe dazu, lassen die Spinatsuppe 5 Minuten kochen und pürieren sie dann im Mixer.
Reiben Sie die Zitronenschale ab, pressen die Zitrone aus, geben Schale und Saft zur Suppe und lassen sie nochmals aufkochen. Nehmen Sie die Spinatsuppe dann vom Herd und rühren den Frischkäse ein.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und verteilen sie auf Suppenteller. Garnieren Sie die Suppe mit den Croutons und einem Klecks griechischem Joghurt.
Nährwertangaben pro Person:
240 Kalorien, 37 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 5g Fett und 5 g Ballaststoffe
Guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
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Dal-Suppe - sehr schmackhaft Topinambursuppe mit Joghurt
Hühnerbrühe - ein Grundrezept
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Bei diesem Öl sind die Fettsäuren ideal zusammengesetzt. Deswegen kann man es in der kalten als auch in der warmen Küche verwenden.
Geschmack: nussig
enthält viel Ölsäure, Linolensäure und Vitamin E
geeignet für Salate (besonders Kartoffelsalat und Getreidesalat), und zum braten
mehr Infos über Speiseöl
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Zermahlen Sie in der Zwischenzeit die Nelken und den Kreuzkümmel, geben Muskat dazu und dünsten diese Mischung 5 Minuten unter Rühren. Gießen Sie dann 300 ml Gemüsebrühe dazu und lassen alles ca. 15 Minuten köcheln.
Waschen Sie den Spinat, geben ihn zur Reismischung und lassen ihn zusammenfallen. Gießen Sie die restliche Brühe dazu, lassen die Spinatsuppe 5 Minuten kochen und pürieren sie dann im Mixer.
Reiben Sie die Zitronenschale ab, pressen die Zitrone aus, geben Schale und Saft zur Suppe und lassen sie nochmals aufkochen. Nehmen Sie die Spinatsuppe dann vom Herd und rühren den Frischkäse ein.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und verteilen sie auf Suppenteller. Garnieren Sie die Suppe mit den Croutons und einem Klecks griechischem Joghurt.
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Haben Sie eigentlich eine Pfeffermühle?
Auch eine Knoblauchpresse können Sie für dieses Gericht verwenden.
Und eine Zitruspresse benötigen Sie zum Auspressen der Zitrone.
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in der Übersicht
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