Die Zwiebeln klein hacken und zusammen mit dem Ingwer in Olivenöl anschwitzen.
Die Fleischtomaten dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Cayennepfeffer und Knoblauch würzen.
Das Ganze eindicken lassen, im Mixer pürieren und vor dem Servieren vorsichtig einen Löffel Crème fraîche auf die Tomaten Ingwer Suppe setzen.
Die Tomate ist ein Nachtschattengewächs. Ursprünglich kommt sie aus Mittel- und Südamerika. Schon die Inkas bauten dieses Gemüse an. Columbus brachte sie dann 1498 mit nach Spanien. Damals war es noch eine gelbe sehr kleine Frucht und wurde meist als Zierpflanze genommen.
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