ein erfrischendes Rezept für Buttermilchtorte

Buttermilchtorte Rezept
Zutaten:

800 g Schlagsahne
300 g Zucker
125 g Mehl
125 g Speisestärke
40 g gehackte Pistazien
500 ml Buttermilch
100 ml Zitronensaft
13 Gelee-Zitronenhälften
12 Blatt weiße Gelantine
6 Eier
1 Zitrone
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
Pistazien zum Verzieren


Zubereitung des Rezept für Buttermilchtorte:

Reiben Sie die Schale der Zitrone ab. Wiegen Sie mit der Küchenwaage 200 g Zucker ab. Schlagen Sie die Eier mit der Zitronenschale und dem Zucker schaumig und heben dann das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vorsichtig unter. Fetten Sie eine Springform ein und geben den Teig hinein. Glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Danach den Boden aus der Form lösen, abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Weichen Sie nun die Gelantine ein. Verrühren Sie die Buttermilch mit dem Zitronensaft und dem restlichen Zucker in einer Schüssel und fügen die Gelantine hinzu. Stellen Sie das Ganze dann kalt bis die Masse zu gelieren beginnt.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Hälfte der Sahne steif und lassen dann 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln. Legen Sie nun einen Springformrand um den ersten Boden und streichen die Hälfte der Creme darauf. Legen Sie den zweiten Boden darauf und bestreichen ihn mit der restlichen Creme. Anschließend legen Sie den letzten Boden darauf und drücken ihn etwas an. Nun stellen Sie die Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Schlagen Sie dann die restliche Schlagsahne mit dem restlichen Vanillin-Zucker steif. Bestreichen Sie die Torte mit 2/3 dieser Masse und füllen den Rest in einen Spritzbeutel mit dem Sie dann den Tortenrand verzieren. Bestreuen Sie die Torte mit den gehackten Pistazien und verzieren die Buttermilchtorte abschließend mit den Gelee-Zitronen und den Pistazien.

Guten Appetit!

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