Gemüselasagne Rezept - ganz vegetarisch

Rezept für Gemüselasagne
Zutaten für 2 Peronen:

300 g Tomaten
250 g Kartoffeln
150 g Porree
150 g Bohnen (Tiefkühlware)
150 g gelbe Paprikaschoten
80 g geriebenen Käse
30 g Butter
20 g Weizenvollkornmehl
275 ml Milch
2 TL gemischte italienische Kräuter
Salz, Pfeffer


So wird es gemacht: Bohnen auftauen lassen. Paprika, Porree in kleine Würfel schneiden. Tomaten häuten und würfeln. Den Porree in 10 g Butter ca. 5 Minuten dünsten. Restliches Gemüse und die Kräuter dazu geben und bei schwacher Hitze für 15 Min. offen garen, salzen und pfeffern.
Ofen auf 200 Grad erhitzen, übrige Butter schmelzen, und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und zu einer sämigen Soße einkochen lassen. Den Käse untermischen.
Kartoffeln schälen und hauchdünn hobeln. In eine gefettete Auflaufform Kartoffelscheiben und Gemüse schichten, mit Kartoffelscheiben abschließen. Soße darüber gießen und die Lasagne im vorgeheizten Ofen ungefähr 40 Minuten goldbraun backen.


Nährwertangaben pro Person: 500 kcal

Zubereitungsdauer: 50 Minuten

Wir wünschen guten Appetit!

Das Rezept jetzt ausdrucken


mehr vegetarische Rezepte:
Brokkoliauflauf - sehr lecker
Fenchelgratin - sicher auch nicht jedermanns Sache
Pastinaken Gratin - einfach mal ausprobieren
Rezept für Kohlrabigratin - etwas für den Frühling
Omelette Rezept mit Ziegenkäse
Kürbis Wok - für den Herbst
Nudelgratin mit Fetakäse
Wirsing Kartoffel Auflauf - mit Äpfeln
Kohlrabigemüse als Beilage
Gemüsecrepes mit Käsesauce
Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln