Zuerst werden die Kartoffeln in einem Topf ca. 10 min. gegart bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
Nun zerlassen Sie die Butter in einer Pfanne und dünsten darin die Pilze und den Knoblauch ungefähr 5 min. Dann nehmen Sie beides aus der Pfanne und lassen es abtropfen. (Am besten auf ein Stück Küchenrolle legen. Die ist sehr saugfähig.) Dann mischen Sie das Ei, den Knoblauch, die Pilze und den Schnittlauch unter die Kartoffelmasse und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab.
Formen Sie nun die Puffer daraus und wenden Sie einmal im Mehl. So bekommen Sie beim braten eine leckere Kruste.
Erhitzen Sie jetzt das Öl und braten dann ca. 10 min die Puffer darin.