Rezept für Grünkern Brotaufstrich
Für den Grünkern Brotaufstrich weichen Sie Grünkernschrot ca. zwei Stunden lang in Wasser ein.
Dann kann er je nach Geschmack mit frisch gehackten Gartenkräutern, klein geschnittenen Zwiebeln, Speiseöl, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Senf, verschiedenen Gewürzen oder Zitronensaft vermengt werden.
So manch köstliches Gericht ist im Laufe der Jahrhunderte aus der puren Not heraus entstanden - so auch das Backen und Kochen mit Grünkern.
Nachdem die Dinkel-Variante lange Zeit ein Schattendasein führte, wurde der Grünkern im Zuge der Besinnung auf Vollwert-Ernährung und gesundes Getreide wieder entdeckt.
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