Rezept für Baumkuchentorte
Zutaten:
350 g Orangenmarmelade
250 g Butter
250 g Zucker
200 g Zartbitterkuvertüre
150 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g weißes Plattenfett
5 Eier
3 EL Orangenlikör
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Koriander
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 Orange
Blattgold und Physalis zum Verzieren
Fett für die Form
Zubereitung des Baumkuchentorte Rezept:
Rühren Sie Butter, Salz und Zucker cremig. Rühren Sie dann die Eier einzeln darunter. Vermischen Sie das Ganze dann mit Mehl, Stärke, Ingwer und Koriander. Und nun abwechselnd Orangenschale und Likör untermischen.
Erwärmen Sie die Marmelade in einem Topf und streichen sie durch ein Sieb. Fetten Sie eine Springform ein und streichen 2 EL Teig auf den Boden der Form. Backen Sie diesen dann ca. 2 Minuten unter dem heißen Ofengrill. Nehmen Sie ihn heraus und bestreichen Sie ihn mit 1 EL Marmelade und mit 2 EL Teig. Unter dem Grill backen. Dann mit dem Rest Marmelade bis auf 200 g sowie dem restlichen Teig genauso verfahren. Nun den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Bestreichen Sie die Baumkuchentorte dann mit der restlichen Marmelade und lassen sie eine halbe Stunde trocknen. Hacken Sie in der Zwischenzeit die Kuvertüre und schmelzen sie zusammen mit dem Plattenfett über einem Wasserbad. Überziehen Sie dann die Baumkuchentorte mit der Kuvertüre und verzieren sie mit Blattgold und Physalis.
Wir wünschen guten Appetit!
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