Erhitzen Sie den Honig mit Zucker und Öl in einem Topf und lassen es anschließend abkühlen. Rühren Sie dann 1 TL Backpulver, das Lebkuchengewürz und so viel Mehl unter, das ein fester Teig entsteht. Diesen stellen Sie für 1 Stunde kühl.
Dann formen Sie die Marzipanrohmasse zu vier gleichlangen Rollen, rollen den Teig mit einem Nudelholz aus, so das vier Rechtecke entstehen. Bestreichen Sie die Ränder mit Eiweiß und umhüllen das Marzipan mit dem Teig. Drücken Sie die Ränder gut fest!
Schneiden Sie diese Rollen dann schräg in ca. 1,5 cm dicke Dreiecke und backen die Biberle dann bei 180 Grad ca. 20 Minuten.