Elisenlebkuchen für die Adventszeit

Rezept für Elisenlebkuchen
Rezept Elisenlebkuchen
Ein saftiges Elisenlebkuchen Rezept
© Klaus-Peter Adler
Zutaten:
200 g Zucker
175 g Puderzucker
125 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
75 g Orangeat
50 g gehackte Mandeln
ca. 30 Oblaten
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Lebkuchengewürz
etwas Salz
1 Msp. Backpulver
Zum Verzieren Belegkirschen und kandierte Orangenscheiben


Zubereitung:
Hacken Sie das Orangeat fein. Rühren Sie Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig und geben dann die gemahlenen Mandeln, die Haselnüsse, das Backpulver und die Gewürze dazu. Alles gut durchrühren und dann die gehackten Mandeln und das Orangeat unterheben. Lassen Sie den Teig dann zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen.
Legen Sie nun die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Setzen Sie auf jede Oblate ein Häufchen Teig und drücken diesen etwas an. Backen Sie die Elisenlebkuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 25 Minuten.
Nehmen Sie die Lebkuchen aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Rühren Sie nun den Puderzucker mit dem Zitronensaft und 3 EL Wasser glatt und bestreichen die Elisenlebkuchen damit. Verzieren Sie sie mit je einer Belegkirsche oder einer Orangenscheibe. Trocknen lassen und fertig!

Nährwertangaben pro Stück:
ca. 110 Kalorien, 5 g Kohlehydrate und 2 g Fett

Zubereitungszeit:
Planen Sie für die reine Zubereitung ca. 30 Minuten ein. 30 Minuten Wartezeit und 25 Minuten Backzeit sind aber auch einzuplanen, so dass Sie insgesamt sicher 1 1/2 Stunden für die Zubereitungs benötigen.

Wir wünschen guten Appetit!

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