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Rezept für Espressokekse
Zutaten:

150 g Zucker
100 g Zartbitterkuvertüre
40 ml Sahne
3 Eiweiß
2 1/2 TL Espressopulver
2 TL Speisestärke
Zimt


Zubereitung des Espressokekse Rezept:

Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und lassen währenddessen den Zucker einrieseln. So lange schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Heizen Sie den Backofen auf 120 Grad vor.
Mischen Sie nun das Espressopulver mit der Speisestärke und heben es vorsichtig unter den Eischnee. Füllen Sie diese Masse dann in einen Spritzbeutel und spritzen ca. 3 cm große Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse dann ca. 45 Minuten.
Nehmen Sie die Espressokekse dann heraus und lassen sie abkühlen.
Abschließend hacken Sie die Kuvertüre grob und schmelzen sie mit der Sahne im Wasserbad. Würzen Sie sie mit Zimt. Füllen Sie die Masse dann in einen Gefrierbeutel, schneiden eine kleine Ecke ab und befüllen damit die Espressokekse.


Nährwertangaben pro Stück:

50 Kalorien, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Fett, 1 g Eiweiß

Guten Appetit!

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Was ist Espresso?

Dieser Kaffee ist haselnussfarben, hat ein intensives Aroma und ist cremig und sanft im Geschmack. Man nimmt hier ganz normale Kaffeebohnen. Sie müssen nur dukler geröstet werden. Dann wird das Wasser 25 Sekunden durch den gemahlenen Kaffee gepresst. Die Krönung ist dann die Crema. Für einen perfekten Espresso benötigt man 7 g Kaffee und 25 ml Wasser.