Gefüllte Hähnchenrouladen zu Weihnachten

Rezept für gefüllte Hähnchenrouladen mit Schinken
Rezept Hähnchenroulden
Nudeln zu Weihnachten? - Ja mit Hähnchenrouladen!
Foto: © HLPhoto
Zutaten:
800 g Hähnchenschnitzel
300 g Nudeln (Penne oder Spirellis)
160 g luftgetrockneter Schinken
120 g getrocknete Tomaten
50 g Parmesan
1 Dose stückige Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Sahne
2 EL Öl
1 TL Gemüsebrühe
Salbei
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Schneiden Sie die getrockneten Tomaten klein. Waschen Sie den Salbei und zupfen ihn von den Stengeln. Klopfen Sie die Hähnchenschnitzel etwas flacher und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
Belegen Sie dann jedes Hähnchenschnitzel mit 2 Scheiben Schinken etwas Salbei und getrockneten Tomaten. Rollen Sie es dann auf und stecken es mit einem Holzspieß fest. (Alternativ können Sie auch Zahnstocher verwenden.)
Erhitzen Sie nun 1 EL Öl in einem Bräter und braten die Hähnchenrollen darin an. Gießen Sie dann 100 ml Wasser dazu, lassen es aufkochen und rühren die Gemüsebrühe ein. Schmoren Sie die Hähnchenrouladen dann zugedeckt im Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten.
In dieser Zeit garen Sie die Nudeln laut Packungsanweisung. Schälen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch. Nehmen Sie die Hähnchenrollen aus dem Topf. Erhitzen Sie das restliche Öl und braten darin Zwiebeln und Knoblauch glasig. Geben Sie die stückigen Tomaten dazu und sieben den Rouladenfond dazu. Rühren Sie die Sahne darunter und lassen die Sauce aufkochen. Schmecken Sie die Sauce dann mit Salz und Pfeffer ab. Reiben Sie nun den Parmesan und richten alles auf Tellern an.

Wir wünschen guten Appetit!

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