Rezept für Honigkuchenbilder
Zutaten:
400 g Weizenmehl Type 405
350 g Weizenmehl Type 1050
320 g Honig
260 g Zucker
15 g Lebkuchengewürz
8 g Hirschhornsalz
8 g Pottasche
50 ml Wasser
50 ml Milch
1 Ei
1 TL Zimt
zum dekorieren:
geschälte Sonnenblumenkerne oder Mandeln
kandierte Früchte und Liebesperlen
für die Glasur:
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 Prise Salz
Zubereitung:
Erwärmen Sie den Honig zusammen mit dem Wasser in einem Wasserbad bis sich die Zuckerkristalle lösen. Lassen Sie das Gemisch dann abkühlen bis es lauwarm ist. Geben Sie dann das Ei, das Mehl, das in etwas Milch aufgelöste Hirschhornsalz, die Pottasche, den Zimt und das Lebkuchengewürz dazu und verkneten alles zu einem glatten Teig. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten gut durch. Dann stellen Sie ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Bestäuben Sie den Teig nun mit Mehl und rollen ihn mit einem Nudelholz 1/2 cm dick aus. Stechen Sie nun Figuren aus dem Teig aus und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Honigkuchen dünn mit Milch und belegen sie mit kandierten Früchten oder ähnlichem. Dann werden die Honigkuchenbilder bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken.
Für die Glasur schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker und dem Salz steif. Mit dieser Glasur dekorieren Sie die Figuren nach dem Backen. Dann lassen Sie die Plätzchen vollständig auskühlen und abtrocknen.
Tipp:
Wenn man vor dem Backen ein Loch in die Figur macht, kann man die Figuren auch an den Weihnachtsbaum hängen.
Guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
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Bestäuben Sie den Teig nun mit Mehl und rollen ihn mit einem Nudelholz 1/2 cm dick aus. Stechen Sie nun Figuren aus dem Teig aus und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Honigkuchen dünn mit Milch und belegen sie mit kandierten Früchten oder ähnlichem. Dann werden die Honigkuchenbilder bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken.
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Dieses Rezept ist natürlich besonders beliebt bei Kindern. Damit diese Ihnen beim Backen ein wenig helfen können schauen Sie sich doch mal das
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