Rezept für Kokosplätzchen
Zutaten:
200 g Puderzucker
100 g Kokosrapseln
3 Eiweiß
2 Teelöffel Semmelmehl
Zubereitung des Kokosplätzchen Rezept:
Geben Sie die Kokosraspeln auf ein Schneidebrett und rollen mit dem Nudelholz darüber, damit sie feiner werden. Mischen Sie sie dann mit dem Puderzucker und geben die Mischung in eine Kasserolle. Fügen Sie 1 Eiweiß dazu und erwärmen die Masse unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen.
Schlagen Sie das restliche Eiweiß steif und geben es mit dem Semmelmehl dazu und schlagen es nochmals für zwei Minuten auf der Kochstelle.
Die Masse dann in einer Bratpfanne so lange rühren bis sie abgekühlt ist. Füllen Sie sie dann in einen Spritzbeutel mit gerader Tülle und spritzen auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Kokosplätzchen. Backen Sie sie bei 180 Grad 15 Minuten.
Guten Appetit!
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