Lebkuchentorte Rezept für die Weihnachtszeit

Rezept für Lebkuchentorte
Sie benötigen:

für den Teig:
150 g Mehl
125 g Zucker
4 Eier
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

für die Füllung:
250 g Mascarpone
100 g Marzipanrohmasse
100 g Magerjoghurt
100 g Lebkuchen
50 g Zucker
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt

zum Verzieren:
12 kleine Zimtsterne
Zimt

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.

Trennen Sie die Eier und schlagen das Eigelb mit einem Esslöffel lauwarmen Wasser schaumig. Geben Sie dann den Zucker dazu. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit etwas Salz steif. Dieses geben Sie dann auf die Eigelbcreme.

Fügen Sie dann das Mehl und das Backpulver dazu. Vorsichtig unterheben! Legen Sie eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier aus und füllen die Masse hinein. Backen Sie das Ganze eine Viertelstunde bei 200 Grad. Lassen Sie den Kuchen dann etwas auskühlen und halbieren ihn dann einmal waagerecht.

Verkneten Sie nun die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker. Rollen Sie die Masse dann mit einem Nudelholz rund aus, so dass sie die Form des Kuchens hat. Legen Sie sie dann auf den Kuchenboden.

Verrühren Sie dann Mascarpone, Joghurt und den Zitronensaft zu einer glatten Masse. Zerbröseln Sie die Lebkuchen und heben sie unter diese Masse. Schlagen Sie nun die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Zimt steif und geben Sie zur Mascarponecreme. Dann verteilen Sie 2/3 davon auf dem Tortenboden und setzen die andere Tortenhälfte wieder drauf. Bestreichen Sie die Ränder und die Oberfläche mit der restlichen Creme und stellen die Lebkuchentorte mindestens eine Stunde kalt. Abschließend dekorieren Sie die Torte mit den Zimtsternen und etwas Zimt oder auch Schokoraspeln.

Guten Appetit!

Dieses Rezept jetzt ausdrucken


mehr Weihnachtsrezepte und Rezepte zum Backen:
Anisplätzchen - sehr bekannt
Weihnachtstorte mit Früchten
Aachener Printen - sehr beliebt
Honigkuchenbilder für Kinder
Früchtekuchen für Weihnachten
Entenbrust mit leckerer Sauce
Rezept für Mandellebkuchen
Biberle mit Marzipan
Honigkuchentorte mit Schokolade
Weihnachtsstriezel - sehr lecker
Kletzenbrot aus Omas Zeiten
Marzipanrolle mit Hefeteig
Trüffeltorte mit Sekt


Was gehört eigentlich in Deutschland zum Weihnachtsfestessen?

Wer hat eigentlich die Nürnberger Lebkuchen erfunden?

Schauen Sie doch auch mal in unseren kulinarischen Weihnachtsmarkt Guide.