350 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
100 g geriebene Mandeln
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
zum Dekorieren:
1 Becher weiße Schokoglasur
1 Tasse kandierten Ingwer
Zubereitung:
Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker und der Butter in einer Schüssel schaumig. Vermischen Sie dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker und heben es vorsichtig unter die Eimasse. Fügen Sie dann die Mandeln dazu und kneten alles zu einem glatten Teig.
Diesen Teig rollen Sie dann mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen mit Förmchen Plätzchen aus.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen die ausgestochenen Mandelplätzchen darauf. Backen Sie diese dann bei 200 Grad 10 Minuten und lassen sie dann auf einem Kuchengitter auskühlen.
Erhitzen Sie nun die Schokoglasur im Wasserbad und überziehen damit die Mandelplätzchen. Schneiden Sie den kandierten Ingwer in Stifte und legen diese vorsichtig auf die Glasur. Lassen Sie die Plätzchen dann vollständig trocknen.