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Rezept für Marzipanrolle
Sie benötigen:

375 g Mehl
65 g Zucker
65 g Margarine
1 Päckchen Trockenhefe
2 Eiweiß
1 Eigelb
6 EL lauwarme Milch
1 Prise Salz
für die Füllung:
400 g Marzipanrohmasse
100 g gehackte Pistazien
4 cl Rum
Puderzucker
zum Bestreichen:
1 Tasse Honig
1 Tasse gehackte Pistazien
1 Eigelb
3 EL Milch


Zubereitung des Marzipanrolle Rezept:

Geben Sie 2/3 des Mehls in eine Schüssel und vermischen es mit der Hefe. Drücken Sie in die Mitte eine Mulde und geben dort die Milch, den Zucker, etwas Salz, die Margarine, das Eigelb und das Eiweiß hinein.
Vermischen Sie nun alles von innen nach außen zu einem Teig und schlagen diesen bis er Blasen wirft. Geben Sie dann das restliche Mehl dazu, kneten nochmals kräftig durch und lassen den Teig an einem warmen Ort gehen bis er doppelt so groß ist.
In der Zwischenzeit vermengen Sie das Marzipan mit dem Rum und den Pistazien und geben so viel Puderzucker dazu, damit sich die Masse gut rollen lässt.
Kneten Sie den Hefeteig dann nochmals gut durch und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 30 x 40 cm aus. Rollen Sie die Marzipanmasse 2 cm kleiner aus und legen sie auf den Teig. Rollen Sie das Ganze dann auf und legen die Marzipanrolle auf ein gefettetes Backblech. Lassen Sie sie dort gehen bis sie doppelt so groß ist.
Verquirlen Sie dann das Eigelb und die Milch und bestreichen die Marzipanrolle damit. Backen Sie sie dann bei 180 Grad ca. eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen.
Bestreichen Sie die Marzipanrolle sofort nach dem Backen mit Honig und streuen die Pistazien darüber.

Guten Appetit!

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