200 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
1/4 TL Salz
Zubereitung:
Schlagen Sie in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig. Mischen Sie die Mandeln mit Salz, Speisestärke und Mehl und geben diese Mischung zur Buttermasse. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und stellen diesen zugedeckt für eine Stunde kühl.
Teilen Sie den Teig nun in 10 Portionen und formen diese zu Kugeln. Rollen Sie diese dann zu einem fingerdicken Kreis aus und legen sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie mehrmals mit einer Gabel in die Teigstücke und backen sie dann im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten hellgelb. Die noch heißen Shortbreads sofort mit dem Vanillezucker bestreuen.
Was ist Shortbread eigentlich?
Shortbread ist ein Mürbeteiggebäck, welches in Schottland gerne zum Tee gereicht wird. Es kann in drei Formen gebacken werden - in dünnen und dicken Scheiben oder als Ringe.