850 g gemahlene Sonnenblumenkerne
350 g Zucker
160 g geriebene Möhren
150 g ganze Sonnenblumenkerne zum Verzieren
40 g Speisestärke
40 g Honig
3 Eiweiß
Backoblaten
Zubereitung:
Wiegen Sie mit der Küchenwaage 280 g gemahlene Sonnenblumenkerne ab und stellen diese beiseite.
Die restlichen Sonnenblumenkerne geben Sie zusammen mit Zucker, Eiweiß, Möhren, Speisestärke und Honig in eine große Pfanne und erwärmen alles unter ständigem Rühren. Es sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden und die Zutaten sollten sich alle gut miteinander verbinden.
Die vorher abgewogenen Kerne ziehen Sie nun unter diese Masse, so dass die Masse spritzfähig wird. Füllen Sie den Teig dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle, legen die Oblaten auf ein Backblech und spritzen den Teig auf die Oblaten. Verzieren Sie die Sonnenblumenmakronen noch mit den Kernen und lassen diese etwas antrocknen. Anschließend backen Sie die Makronen bei 180 Grad ca. 20 Minuten. Lassen Sie die Sonnenblumenmakronen dann vollständig erkalten.