300 g Mehl
150 g Butter
125 g brauner Zucker
60 g gemahlene Mandeln ohne Haut
30 g Mandelblättchen
1 Ei
1 TL gemahlener Zimt
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Backpulver
1 Prise gemahlene Gewürznelken
1 Prise gemahlener Kardamom
Mehl für die Arbeitsfläche
Und so wird das Spekulatius Rezept gemacht:
Schlagen Sie Butter, Zucker und das Ei ca. 10 Minuten schaumig. Geben Sie dann die Gewürze, die Zitronenschale und die gemahlenen Mandeln dazu und rühren alles gut durch. Mischen Sie dann das Mehl und das Backpulver mit unter. Anschließend wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Dann rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Stechen Sie nun Figuren aus und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Belegen Sie die Figuren mit den Mandelplättchen (leicht andrücken). Backen Sie den Spekulatius dann bei 200 Grad ca. 20 Minuten und lassen ihn dann auskühlen.
Zubereitungszeit:
Planen Sie insgesamt 3 Stunden ein. Eine Stunde Vorbereitung, eine Stunde warten und eine Stunden fürs backen.
Nährwerte:
Jedes Stück Spekulatius hat ca. 80 Kalorien.
In vielen Familien helfen die Kinder ja gerne beim Backen. Damit sie dabei noch mehr Spaß haben können Sie ihnen ja das Backset für Kinder kaufen. Da
sind alle Teile etwas kleiner und handlicher.
Damit Kekse auch recht lange frisch bleiben, legen Sie sie in eine Gebäckdose.