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Rezept für Weihnachtsstriezel
Zutaten:

500 g Mehl
100 g Butter
80 g Puderzucker
50 g Rosinen
30 g Mandeln
30 g Zitronat
30 g Hefe
5 g Salz
190 ml Milch
2 Eigelb
1 Teelöffel Backpulver
etwas Zitronenschale
1 Ei zum Bestreichen


Zubereitung des Weihnachtsstriezel:

Verrühren Sie die Hefe mit einem Teelöffel Puderzucker in einer Schüssel bis sie dünnflüssig ist. Geben Sie dann 80 g Mehl und 1/3 der Milch dazu und stäuben etwas Mehl darüber. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch zu und lassen die Masse an einem warmen Ort gehen.
Geben Sie dann das restliche Mehl in eine Schüssel und vermischen es mit Backpulver, Puderzucker, Salz und etwas Zitronenschale. Machen Sie in die Mitte der Masse eine Vertiefung, in die Sie das Eigelb und die Hefemasse geben. Gießen Sie dann nach und nach unter ständigem Rühren die restliche Milch dazu. Fügen Sie dann auch die Rosinen, die Mandelstifte, das Zitronat und die lauwarme zerlassene Butter dazu. Vermengen Sie den Teig gut und lassen ihn nochmals gehen.
Verrühren Sie den Teig dann nochmals bis er zusammenfällt und lassen ihn nochmals gehen. Diesen Schritt zwei bis dreimal wiederholen.
Teilen Sie den Teig dann in zwei Hälften. Formen Sie aus der einen Hälfte drei und aus der anderen Hälfte fünf gleich lange Rollen. Aus den drei Rollen flechten Sie einen Zopf. Drücken Sie der Länge nach eine Mulde rein und bestreichen sie mit Eiweiß. Dann flechten Sie aus drei der fünf Rollen einen Zopf, legen ihn auf den ersten, drücken eine Mulde rein und bestreichen ihn mit Eiweiß. Und nun aus den letzten beiden Rollen einen Zopf flechten, auf die anderen legen, die Enden unter den Weihnachtsstriezel legen und den Kuchen auf einem gefetteten Backpapier 40 Minuten gehen lassen.
Bestreichen Sie den Weihnachtsstriezel dann mit dem Ei und backen ihn erst kurz im heißen Backofen und dann bei 180 Grad 45 Minuten.

Wir wünschen guten Appetit!

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