Beerenkuchen Rezepte

Ein Stück Erdbeerkuchen
Ein Klassiker unter den Beerenkuchen ist der Erdbeerkuchen - Foto: © Swetlana Wall

Rezepte für Beerenkuchen

Im Sommer gibt es sie reichlich - Beeren. Von knallroten Erdbeeren bis hin zu dunklen Heidelbeeren ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir möchten Ihnen hier einige leckere Beerenkuchen Rezepte vorstellen:

Unsere Beerenkuchen Rezepte

Beerenkuchen - Ein Highlight bei jeder Sommerparty

Beeren lassen sich ganz prima zu Kuchen verarbeiten. Man kann Beerenkuchen mit verschiedenen Teigen zubereiten, aber auch mit verschiedenen Früchten wie Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und auch Weintrauben. Etwas ungewöhnlicher, aber durchaus zu verwenden sind auch Holunder und Sanddorn.
Frisches Obst schmeckt am besten, auch wenn es mehr Arbeit macht. Es dauert eben so seine Zeit bis man die Johannisbeeren für den Kuchen vorbereitet hat. Natürlich kann man auch tiefgefrorene oder eingeweckte Beeren verwenden. Da braucht man das Obst nicht mehr selbst vorbereiten. Diese schmecken aber oft nicht ganz so schön frisch.

Tipps zum Beerenkuchen backen

Beerenkuchen mit Hefeteig
Ein Beerenkuchen mit Hefeteig - Foto: © Cogipix

Damit der Boden nicht so durchweicht, bestreichen Sie ihn vor dem Belegen mit etwas Marmelade.

Wenn Sie frische Beeren verwenden, sollten Sie sofort nach dem Kauf die Beeren durchsortieren. Zerdrückte und faule Beeren sollten sofort aussortiert werden bevor sie die anderen Beeren anstecken.

Am besten verwendet man Beeren, die man am selben Tag gepflückt oder gekauft hat. Auf keinen Fall sollte man die Beeren zu lange lagern.

Damit der Obstsaft nicht aufs Blech läuft, nehmen Sie Gelierzucker statt normalem Zucker.

Wenn Sie die Beeren in den Teig einrühren, bestreuen Sie sie vorher mit etwas Mehl. So sinken sie beim Backen nicht nach unten.

Weiterführende Informationen und Backtipps:

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( Alle Angaben ohne Gewähr / Stand: 26.08.2018)

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