Rezept für Joghurttorte mit Früchten

Joghurttorte mit Früchten nach Wahl
Zutaten:
  • Für den Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 4 EL warmes Wasser
  • 120g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100g Mehl
  • 60 g Stärkemehl

  • Für den Belag
  • 500g Magerjoghurt
  • 500g Schlagsahne
  • 2 Beutel Gelatine-Pulver
  • Zucker (nach Geschmack)
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • Früchte nach Wahl zum Belegen
  • 2 Beutel Tortenguss

  • Zubereitung:
    Eier trennen, Eigelb mit Wasser verquirlen, Zucker und Salz zugeben und cremig rühren (hier ist es
    besonders wichtig sehr viel Luft unter die Masse zu schlagen, daher die Masse ca. 5 Minuten mit dem Mixer cremig schlagen). Eiweiß steif schlagen und darauf geben. Mehl mit der Stärke vermischen und darüber sieben, vorsichtig unterheben.
    Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform füllen und bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen.
    Den Teig abkühlen lassen und dann in 2 Platten teilen. Ein kleiner Tipp von mir: Wer kein so großes Messer hat, kann zum Teilen des Bodens auch einen Bindfaden nehmen. Dazu einfach ein langes Stück Faden nehmen, um den Kuchen legen und dann zusammenziehen.
    Die Sahne steif schlagen (am besten noch Sahnefest dazugeben) und mit dem Joghurt vorsichtig verrühren. Die Creme mit Zucker und Zitronenschale abschmecken. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und dann unter die Joghurtmasse geben.
    Um die erste Teigplatte einen Tortenring legen und gut befestigen. Einen Teil der Joghurtmasse auf den Boden geben und die Teigplatte darauf legen. Die restliche Joghurtmasse auf der Torte verteilen und glatt streichen. Jetzt erstmal in den Kühlschrank, für ca. 1 Stunde, so dass die Joghurtmasse eine gewisse Festigkeit bekommt. Dann die gut abgetropften Früchte darauf verteilen und den Tortenguss drüber geben. Den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag zu einem leckeren Latte Macchiato genießen.

    Tipp:
    Wer keinen Joghurt mag, kann auch Quark oder Schmand nehmen.
    Wenn sich jemand für eine Schmandfüllung entscheidet, dann empfehle ich, den Schmand mit selbst gekochtem Vanillepudding zu verfeinern, das nimmt die säuerliche Note etwas und schmeckt auch noch besser.
    Dieses Rezept ist von N. Sch.

    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


  • Joghurttorten Rezepte
  • Rezept für Joghurttorte mit Nektarinen

  • >>Tortenrezepte >>Backrezepte


  • Weiterführende Informationen:
  • Wie lagert man Kuchen?
  • Dekorationsideen für die Kaffeetafel
  • Wie wird Joghurt hergestellt?
  • Wie sollte man Milchprodukte lagern?




  •