Rezept für Latte Macchiato Torte

Latte Macchiato Torte mit Füllung
Zutaten:
  • 180 g Zucker
  • 150 g Weizenmehl
  • 6 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Kakao
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre als Deko

  • für die Füllung:
  • 400 g Sahne
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 4 Blätter Gelantine
  • 2 EL Mandelsirup
  • 1 EL Kakao
  • 3 TL Instant-Kaffeepulver

  • Zubereitung:
    Trennen Sie die Eier und schlagen das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser cremig auf. Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie dann Mehl, Backpulver und Kakao vorsichtig zur Eigelbmasse und verrühren alles gut. Anschließend heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter. Füllen Sie den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backen ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten.
    Lassen Sie nun den Kuchen auskühlen und schneiden ihn dann zweimal waagerecht durch.
    Nun die Füllung: Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif ordentlich steif. Verrühren Sie den Schmand mit Zucker in einer Schüssel und heben die Sahne vorsichtig unter. Weichen Sie die Gelantine in kaltes Wasser ein und lösen sie auf. Geben Sie dann 2 EL der Sahnemasse dazu, verrühren es gut und geben es wieder zur Sahnemasse zurück. Teilen Sie die Sahnemasse nun in zwei Teile. Die eine verfeinern Sie mit dem Mandelsirup, die andere mit Kakao und Kaffee.
    Legen Sie nun einen Boden auf einen Tortenteller und bestreichen ihn mit der Mandelmasse. Legen Sie den zweiten Boden darauf und bestreichen diesen mit der Kaffeemasse. Abschließend legen Sie den letzten Boden darauf. Schmelzen Sie die Kuvertüre und überziehen damit die Latte Macchiato Torte.

    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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