Rezepte für Rinderfilet

Rinderfilet auf einem Teller
Einfache Rezepte für Rinderfilet! - Foto: © JanSommer

Wie wird Rinderfilet zubereitet?

Auf dieser Seite finden Sie einfache, aber leckere Rezepte für Rinderfilet. Außerdem erfahren Sie wie man Rinderfilet richtig zubereitet und welche Beilagen zu diesem Fleisch am besten passen.

Rinderfilet - Ein Festessen für Feinschmecker

Ein Rinderfilet ist mit das feinste Stück Fleisch, das auf den Tisch kommen kann. Wegen des doch stolzen Preises ( Je nach Anbieter und Qualität zweischen 18 Euro und 150 Euro ( + x ) das Kilo) ist es aber auch nicht unbedingt ein Gericht, das man für den Alltag zubereitet. Rinderfilet genießt man mit Gästen oder zu einem ganz besonderen Anlass.

Wie Rinderfilet zubereiten?

Dieses zarte Stück Fleisch will richtig zubereitet werden, damit es auch schön zart bleibt. Salz hat auf dem rohen Rinderfilet überhaupt nichts zu suchen, denn das Salzen macht es hart wie Leder. Wie immer man das Rinderfilet auch gart, das Salz kommt erst auf das fertige Fleisch. Mit dem Pfeffer verhält es sich ähnlich, denn gebratener Pfeffer schmeckt bitter und beeinträchtigt den Geschmack des exquisiten Fleisches.

Normalerweise brät man Rinderfilet in der Pfanne so heiß und so kurz wie möglich. Genau wie beim Rumpsteak ist es Geschmackssache, ob man das Filet englisch, medium oder durchgebraten genießt.

Welche Beilagen passen zu Rinderfilet?

Zu einem guten Stück Fleisch, und das ist das Rinderfilet allemal, passen Kartoffeln in allen Variationen genauso gut wie Reis oder auch Spätzle. Dann sollte aber schon ein wenig Soße dabei sein, die man aus dem Bratenfond, Zwiebeln und Gewürzen leicht zubereiten kann. Diesen Bratenfond kann man mit einem Schuß Wein oder etwas Cognac verfeinern. Aber auch frische Champignons oder Pfifferlinge munden gut zum Rinderfilet.

Ein frisch zubereiteter Feldsalat ergänzt ein Gericht mit Rinderfilet ideal. Aber auch jede andere Salatsorte passt perfekt zu diesem Festmahl. Auch die verschiedensten Gemüse ergänzen das Rinderfilet perfekt. Beispielsweise Erbsen und Karotten oder auch grüne Bohnen, genau wie Spargel lassen zum Rinderfilet das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Welcher Wein zum Rinderfilet?

Wer essen möchte, der will auch trinken und zum Rinderfilet sollte es schon ein ganz besonderer Tropfen sein. Ein trockener Rotwein empfiehlt sich auf jeden Fall zu diesem Fleischgericht. Aber auch ein kühles Bier kann man dazu trinken, wenn man dem Wein nicht so sehr zugetan ist.

Wenn man ein paar einfache Regeln für die Zubereitung von Rinderfilet beachtet und sich ein wenig Zeit nimmt, kann auch ein Hobbykoch mit wenig Erfahrung ein Gericht zaubern, das es in dieser Art normalerweise nur im Feinschmeckerrestaurant gibt. Die Franzosen essen besonders gerne Rinderfilet und das ist alleine schon ein Zeichen, dass dieses Gericht etwas ganz exquisites ist. Und wer es noch nie probiert hat, der sollte das schleunigst nachholen.
Sehr gerne können Sie uns Ihre Rezepte für Rinderfilet zusenden!

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( Alle Angaben ohne Gewähr, Stand: 17.05.2017 )

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