Kräuter & Gewürze lagern

Wie Gewürze richtig lagern?


Um Kräuter und Gewürze optimal zu lagern und ihre Aromen möglichst lange zu erhalten, gibt es
Gewürze und Kräuter in Dosen lagern
Kräuter und Gewürze sollte man in Gewürzdosen lagern
Foto: © heimArt
einige praktische Tipps:

Generell sollten Gewürze und getrocknete Kräuter immer verschlossen, trocken, kühl und dunkel aufbewahrt werden. Am besten eignen sich dazu Gewürzdosen, die sich fest verschließen lassen.

Tipps zum Gewürze lagern

Im Allgemeinen gilt, dass Gewürze, sobald die Packung geöffnet wurde, etwa ein halbes Jahr haltbar sind, danach verlieren sie ihr Aroma.

Bei der Aufbewahrung von getrockneten Kräutern und Gewürzen sollte auch darauf geachtet werden, dass nicht mehrere Gewürze zusammen in einem Behälter gelagert werden. Alle Gewürze und Kräuter geben Aromen an die Umgebung ab und nehmen auch Aromen aus ihrer Umgebung an. Aus diesem Grund ist es wichtig, jedes Gewürz in einer separaten Dose aufzubewahren. Auch Plastiktütchen, zum Beispiel Nachfüllpackungen, sollten stets gut verschlossen und möglichst separat aufbewahrt werden.

Auf den Tütchen und Döschen, in denen Kräuter und Gewürze im Geschäft zu haben sind, findet sich ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das meistens erst in einigen Jahren erreicht wird. Sicherlich verdirbt ein Gewürz in einer original verschlossenen Packung auch nicht vor diesem Datum, doch die Aromatik und Würzkraft lassen mit der Zeit nach.

Kaufen Sie nur die Mengen, die Sie in absehbarer Zeit verbrauchen. Jeder hat andere Vorlieben beim Würzen seiner Speisen, während der eine viel Pfeffer verwendet, setzt ein anderer auf Curry, Kardamom und Zimt oder verwendet häufig Gewürzmischungen à la Kräuter der Provence. Gewürze, die nur selten verwendet werden, sollten daher in möglichst kleinen Einheiten gekauft werden, damit sie nicht zu lange im Küchenschrank lagern.

Wo sollte man Kräuter & Gewürze lagern?

Häufig werden Kräuter und Gewürze über dem Herd oder in seiner unmittelbaren Nähe aufbewahrt. Dort sind sie zwar direkt griffbereit, aber auch großer Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt, was ihrer Qualität schadet. Besser ist es, ein Gewürzregal in einem Küchenschrank anzubringen und dort sämtliche Kräuter und Gewürze vor Licht und Wärme geschützt, trocken zu lagern.
Text: D. S.


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