Erdbeerquark als Dessert

Rezept für Erdbeerquark
Zutaten für 4 Personen:
  • 400 g Erdbeeren
  • 150 g Magerquark
  • 150 g Sauerrahm
  • 80 g Puderzucker
  • 7 Blatt Gelantine
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • Saft einer kleinen Orange
  • 4 Erdbeeren zum Garnieren
  • Frischhaltefolie

  • Zubereitung:
    Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Anschließend werden sie halbiert und mit 40 g Zucker püriert.
    Weichen Sie nun 4 Blatt Gelantine für 10 Minuten in kaltes Wasser ein, drücken sie aus und schmelzen sie in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Geben Sie dann 3 EL Erdbeerpürree dazu, vermengen alles vorsichtig und geben dann das restliche Erdbeerpürree dazu.
    Dann verrühren Sie Quark, Sauerrahm, Orangensaft, Rum, Vanillezucker und den restlichen Zucker. Weichen Sie die restliche Gelantine wieder für 10 Minuten ein, drücken sie aus und schmelzen sie im Topf bei geringer Hitze. Geben Sie dann 2 EL von der Quarkmasse dazu und vermischen alles vorsichtig und geben dann die restliche Quarkmasse in den Topf.
    Nun füllen Sie 4 Trinkgläser (á 200 ml) zu 1/3 mit der Erdbeermasse und lassen sie im Kühlschrank fest werden.
    Die übrigen Zutaten lassen Sie bei Zimmertemperatur stehen.
    Dann geben Sie die Hälfte der Quarkmasse in die Gläser und lassen sie wieder im Kühlschrank fest werden. Und dann die restliche Erdbeermasse in die Gläser geben und nochmals im Kühlschrank fest werden lassen. Dann decken Sie die Gläser mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Abschließend dekorieren Sie den Erdbeerquark mit je einer Erdbeere.

    Nährwertangaben pro Portion:
    208 Kalorien, 33 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 4 g Fett, 2 g Ballaststoffe

    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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