Süßkirschen oder Sauerkirschen?

Kirschen - rund und saftig
Ein typischen Sommerobst sind die Kirschen. Einige Informationen und Rezepte finden Sie auf dieser Seite:

Wann gibt es Kirschen?
Ende Juni bis August ist es endlich soweit: die heimischen Kirschen sind reif. Schwarze saftig-süße Herzkirschen, Knorpelkirschen, gelbe Kirschen wie etwa die Sorte Napoléon und die sauren Weichseln. Rund 30.000 Tonnen des leckeren Obstes liefern die etwa 2,9 Millionen Sauer- und 1,8 Millionen Süßkirschenbäume in Deutschland pro Jahr.

Was kann man aus Kirschen machen?
Kein Wunder, dass es so viele Rezepte mit Kirschen gibt: von der beliebtesten und bekanntesten Torte Deutschlands, der Schwarzwälder Kirschtorte, über Vanille-Eis mit heißen Kirschen zu Kirschenmichel, Kirschenplotzer, Kirschmarmelade mit oder ohne einen Schuss aromatischen Kirschwassers zu Kirschlikör und Kirschpralinen.

Doch am besten schmecken sie noch immer sonnenwarm direkt vom Baum. Was gibt es schöneres, als mit baumelnden Beinen im Geäst zu sitzen und den Amseln die süßesten Früchte vor dem Schnabel wegzuschnappen?

So sehen Kirschen aus
Was kann man aus Kirschen alles machen? - Foto: © iluzia
Leckere Kirsch Rezepte:
  • Zitrone Kirsch Kuchen
  • Kirschkuchen
  • Rote Grütze
  • Ostertorte mit Joghurt
  • Kirschkuchen mit Schmandguß
  • Straciatella Kirschkuchen
  • Rezept für Marzipan Kirsch Torte

  • Welche Sorten gibt es?
    Man unterscheidet zwischen Tafelkirschen - beispielsweise der schon 1795 ausgelesenen
    Büttners Roten Knorpelkirsche oder der Großen Roten Knorpelkirsche, die seit Mitte des 16. Jahrhunderts bekannt ist - und Brennkirschen, wie etwa der Dollenseppler. Die so genannte Acerola-Kirsche, die als Vitamin-C-Spender bekannt geworden ist, gehört übrigens nicht wirklich zu den Kirschen: sie ist mit Lianengewächsen verwandt und gehört zu den Malpighiaceen.

    Welche Nährstoffe enthalten Kirschen?
    Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund: Frische Sauerkirschen enthalten pro 100 g etwa 22 kcal, Süßkirschen 52 kcal. Die mit den Rosen verwandten Früchte sind reich an Vitamin C und enthalten neben Vitaminen der B-Gruppe auch das für die Augen wichtige Provitamin A, den Radikalfänger Vitamin E sowie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor, dazu Kieselsäure und so viel Zink wie kaum ein anderes Lebensmittel.

    Die Gemeinde Hagen am Teutoburger Wald die Osnabrücker Slow Food-Regionalgruppe und der Pomologen-Verein machen sich mit einer Kirschsortensammlung für die Artenvielfalt stark: in den Streuobstwiesen rund um Hagen fand man 40 Sorten, die man teils schon für verschollen hielt, und im neu gegründeten Kirschengarten haben die Kirschfreunde schon mehr als 150 unterschiedliche Kirschsorten versammelt. Ein Traum im Frühjahr, wenn alles blüht und duftet, und natürlich beim Kirschfest Mitte Juli.
    © M. Steinberger


  • Obstsorten
  • Aprikosen
  • Feigen
  • Johannisbeeren
  • Limetten
  • Sanddorn
  • Stachelbeeren


  • Weiterführende Informationen:
    Obst lagern - Was gehört in den Kühlschrank?

    Gartenfrüchte sind gesund