Was ist eine Brotzeit?

Leckeres zur Brotzeit

Ein frisches Brot mit frischem Schinken, Käse und etwas Gemüse ist doch etwas leckeres. Man
So könnte eine Brotzeit aussehen
Eine deftige Brotzeit - Foto: © matthias fährmann
kann es mittags oder auch abends genießen. Hier mal ein paar Tipps was Sie zu so einer Brotzeit reichen können:

Wenn Muttern beschließt, dass der Herd aus bleibt, muss das noch lange keine Hiobsbotschaft sein. Eine deftige Brotzeit mit bayerischem Charme gilt selbst unter Feinschmeckern als anerkannt köstliche Zwischen- oder Hauptmahlzeit mit Stil und ist nicht zwingend an einen sommerlichen Biergartenbesuch gebunden.

Mit wenigen Zutaten lässt sich ein klassischer Obatzda ganz frisch selbst herstellen; unverzichtbar für die Brotzeit ist zudem ein dunkles, herzhaftes Brot, Bratenaufschnitt, Gurken und Radieschen.

Belegte Brote haben den Ruf als notdürftige, fantasielose Zwischenmahlzeit - sie sind eben die einfachste Variante, den schnellen Hunger zu bekämpfen. Eine echte Brotzeit aber kann mit einem Käsebrötchen nicht mithalten. Eine Brotzeit will nicht nur hübsch angerichtet werden, sondern hält weitaus mehr Schmankerl bereit als nur Brotscheiben und Aufschnitt.

Brotzeit - Zwischenmahlzeit oder Abendessen?
So kann die Brotzeit sogar ein warmes Abendessen ersetzen und angenehm satt machen. Selbst Gäste können mit einer zünftigen Vesper überrascht werden, sofern diese mit erlesenen Schinkenvarianten und einem guten Bergkäse bereichert wird.

Traditionell wird die Brotzeit auf dicken Holztellern oder -brettern angerichtet. Das sieht schön rustikal aus und wird in Kombination mit rotweißen oder rotblauen Servietten - am besten kariert -, etwas Blumendekoration und wuchtigen Bierkrügen aus Steinzeug zu einem aparten Blickfang mit alpenländischem Flair.

Was kann man servieren?
Als Grundlage für die kalte Mahlzeit eignet sich am besten ein dunkles Holzofenbrot aus Natursauerteig, welches in nicht zu dünne Scheiben geschnitten wird. Lassen Sie den Laib ruhig auf dem Tisch stehen und reichen sie ein Messer dazu, so dass die Gäste sich selbst noch eine Scheibe abschneiden können.

Schinken, Aufschnitt und Käse sollten getrennt angerichtet werden, damit die Aromen sich nicht vermischen. Soll die Brotzeit einen mediterranen Touch erhalten, empfiehlt es sich, eine Mailänder Salami, etwas Parmaschinken (mehr über italienische Wurstsorten) und einige ausgewählte italienische Käsesorten anzubieten, ergänzt mit Tomaten und einem fruchtigen Rotwein.

Die ursprüngliche bayerische Variante fällt allerdings etwas herber aus und sollte unbedingt mit einem Weißbier kombiniert werden. Wie die Radieschen, Bratenaufschnitt, Wurstsalat, Käse und Schinken gehört auch der Obatzda, ein Käseaufstrich, zur bayerischen Brotzeit.


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