Wintersalat für Diabetiker mit Käse

Diabetiker Rezept für einen Wintersalat
Zutaten für 1 Person:
  • 50 g Endivie
  • 50 g Feldsalat
  • 30 g Edamer
  • 5 Kirschtomaten
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 1 TL Kürbiskerne
  • Essig
  • Salz, Pfeffer
  • Kresse

  • So wird der Wintersalat zubereitet:
    Putzen Sie die Endivie und schneiden sie in Streifen. Waschen Sie den Feldsalat und die Tomaten. Legen Sie alles auf einen Teller. Schneiden Sie den Käse in Würfel und streuen ihn darüber.
    Rösten Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne an und geben Sie ebenfalls über den Salat.
    Nun noch das Dressing: Verrühren Sie etwas Essig, die Gewürze und das Öl miteinander. Träufeln Sie dieses Dressing über den Wintersalat und streuen abschließend etwas Kresse darüber.

    Nährwertangaben:
    48 g Kohlenhydrate und 460 kcal

    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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