Rezept für Blumenkohlsalat

Rezept für Blumenkohlsalat mit Radieschen


Dieser Blumenkohlsalat passt gut als Vorspeise zu einem Frühlingsmenü.

Ein Teller mit Blumenkohlsalat
Blumenkohlsalat mit Radieschen - Foto: © natalikaevsti

Zutaten für 4 Personen für unser Rezept für Blumenkohlsalat mit Radieschen


  • 50 g Radieschensprossen
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Eier
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 6 EL Weißweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer



  • Wie wird der Blumenkohlsalat gemacht?:


    Putzen und waschen Sie den Blumenkohl und teilen ihn in Röschen. Garen Sie diese in
    kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten. Dann abtropfen und abkühlen lassen.
    In der Zwischenzeit waschen und putzen Sie die Radieschen und schneiden sie in Scheiben. Die Radieschensprossen waschen und abtropfen lassen.

    Kochen Sie nun die Eier ca. 10 Minuten. Dann abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. Waschen und putzen Sie die Lauchzwiebeln und schneiden sie in Ringe.

    Verrühren Sie abschließend den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Zucker und schlagen das Olivenöl unter. Heben Sie dann die Eiwürfel unter und mischen das Ganze mit dem Blumenkohl, den Radieschen, den Lauchzwiebeln und den Radieschensprossen.
    Lassen Sie den Blumenkohlsalat zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen und schmecken ihn abschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.

    Zubereitungszeit:
    Kochzeit:
    Gesamtzeit:

    Nährwertangaben pro Portion:
    240 Kalorien, 8 g Kohlenhydrate, 18 g Fett und 11 g Eiweiß

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    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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