Spinatsalat für den Frühling

Rezept für Spinatsalat
Zutaten für 2 Personen:
  • 80 g Spinat
  • 40 g Champignons
  • 20 g Bärlauch
  • 8 Cocktailtomaten
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weinessig
  • Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • Gänseblümchen als Dekoration

  • Zubereitung:
    Brausen Sie den Spinat und das Bärlauch kalt ab und tupfen beides trocken. Dann schneiden Sie
    den Bärlauch in grobe Streifen. Nun waschen Sie die Radieschen und vierteln sie. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

    Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen und auf Salattellern anrichten. Dann pellen Sie die Eier, vierteln sie und legen sie mit auf die Teller. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Spinatsalat streuen.

    Nun verrühren Sie Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und träufeln es über den Salat.
    Abschließend den Salat mit Gänseblümchen dekorieren.
    Kann man Blumen essen? Was sollte man beim Pflücken beachten?

    Guten Appetit!                                                                             Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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