Vegetarischer Blumenkohlauflauf

Rezept für Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen:
  • 450 g Blumenkohlröschen
  • 100 g Kirschtomaten
  • 4 große gewürfelte Kartoffeln
  • für die Sauce:
  • 75 g gemischter Käse (gerieben)
  • 40 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 1 Porreestange in Ringen
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

  • Wie bereitet man den Blumenkohlauflauf zu?
    Kochen Sie den Blumenkohl 10 Minuten in Salzwasser, gießen das Wasser ab und stellen ihn
    beiseite. Gleichzeitig die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.

    Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Porree und Knoblauch ca. 1 Minute darin an. Geben Sie dann das Mehl dazu und lassen alles 1 Minute dünsten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Milch, 50 g Käse, Paprikapulver und Petersilie unter.Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und bringen die Mischung unter Rühren zum Kochen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

    Geben Sie nun den Blumenkohl in eine Auflaufform, geben die Kirschtomaten dazu und bedecken beides mit den Kartoffeln. Gießen Sie die Sauce darüber und bestreuen das Ganze mit dem restlichen Käse.

    Backen Sie den Blumenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten bis der Käse goldbraun ist.

    Guten Appetit!                                                                             Das Rezept jetzt ausdrucken


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  • Weiterführende Informationen zu diesem Rezept:
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